La tradición francesa en su mesa

Somos dos queseros con la ambición de producir en Chile quesos de alta gastronomía. La pasión por el queso nos llevó a construir una quesería en el 2016 en Curicó. Compramos leche a pequeños productores de la zona, privilegiando un pago diferenciado para asegurar una materia prima de primera calidad. Un saber hacer ancestral y una herramienta de producción moderna permiten transformar esta materia prima en una selección de quesos especiales de larga tradición francesa.

Le cremeux

Queso de leche de cabra y vaca de pasta blanda con maduración cremosa o seca. Desarrolla sabores levemente ácidos desconocidos en Chile. Salade chevre miel. Formatos:

  • Petit (50 gr)
  • Moyen (80 gr)
  • Buche XS (140 gr)
  • Buche XL (280 gr)
  • Seco (por peso)

Rebloch

Queso inspirado por el famoso Reblochon, de pasta blanda con corteza naranja y de sabor suave. Formatos:

  • Moyen (200 gr)
  • Grand (400 gr)
  • Por peso

Gruyere

Quesos de gran tamaño y larga maduración (>6 meses)

  • Por peso